【做蒜苗炒肉片步骤】蒜苗炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤总结，便于快速查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜苗 | 1把（约150克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理食材：将猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。蒜苗洗净后切段，生姜切片，大蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 炒蒜苗：在锅中再加少量油，放入蒜苗段，大火快炒至断生。 |
| 5 | 混合调味：将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅装盘：根据口味调整盐量，炒至所有食材入味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 蒜苗炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的蒜苗炒肉片，既简单又下饭，非常适合忙碌的日常饮食需求。