【广东家常菜都有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究鲜味、口味清淡、注重原汁原味而著称。广东家常菜更是日常生活中常见的美食，既体现了岭南饮食文化的精髓，也贴近老百姓的日常生活。以下是对广东家常菜的总结与介绍。
一、广东家常菜概述
广东家常菜通常是指在家庭中常见、制作简单、味道适口、营养均衡的菜肴。这些菜不仅在广东本地广受欢迎，也在全国范围内被广泛认可。它们多以海鲜、肉类、蔬菜为主料，搭配多种调味品，突出食材的本味。
二、常见广东家常菜列表
| 菜名 | 主要材料 | 特点说明 |
| 白切鸡 | 鸡肉 | 原汁原味，皮滑肉嫩，配以姜葱酱油蘸食 |
| 烧鹅 | 鹅肉 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，常配酸梅酱食用 |
| 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼 | 保留鱼的鲜味，清淡爽口 |
| 蒜蓉菜心 | 菜心 | 简单炒制，突出青菜的清甜和蒜香 |
| 炒米粉 | 米粉、鸡蛋、瘦肉 | 家常快餐，口感丰富，配料多样 |
| 梅菜扣肉 | 五花肉、梅干菜 | 肥而不腻，咸香适口，是传统家常菜 |
| 豉油生菜 | 生菜、豉油 | 简单快捷，保留蔬菜的脆嫩和豉油的香味 |
| 虾饺 | 虾、猪肉、面粉 | 皮薄馅鲜，是粤式点心中的代表 |
| 炸云吞 | 云吞、虾、猪肉 | 外脆内嫩，汤鲜味美 |
| 酸菜猪肺汤 | 猪肺、酸菜 | 滋补养生，酸爽开胃 |
三、广东家常菜的特点
1. 讲究新鲜：广东人非常重视食材的新鲜程度，尤其是海鲜类。
2. 口味清淡：少用重油重盐，强调原汁原味。
3. 烹饪方式多样：有蒸、炒、炖、煮等多种做法。
4. 注重搭配：讲究荤素搭配、颜色搭配，提升食欲。
四、结语
广东家常菜虽不似高档宴席那般奢华，但正是这种朴实无华的风格，使其成为千家万户餐桌上的主角。无论是白切鸡的鲜美，还是炒米粉的便捷，都体现了广东人对食物的热爱与智慧。如果你有机会到广东，不妨亲自尝试这些地道的家常菜，感受最真实的岭南风味。