【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常受欢迎的中式小吃，尤其在早餐或夜宵时常见。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，方便读者查阅。
一、材料准备
制作茶叶蛋所需的食材相对简单，主要包括鸡蛋、茶叶、香料和调味品。以下是主要材料清单：
| 材料 | 用量（以6个茶蛋为例） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 红茶/黑茶 | 1小包（约5克） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段（约2厘米） |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 冰糖 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，便于剥壳。
2. 处理鸡蛋：用勺子轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、生抽、老抽、盐和冰糖，煮沸后转小火熬煮10分钟。
4. 浸泡腌制：将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮10分钟后关火，盖上盖子静置至少4小时，最好过夜，让鸡蛋充分吸收味道。
三、注意事项
- 鸡蛋煮好后需立刻冷却，这样更容易剥壳且不易碎。
- 卤汁可以重复使用多次，但建议每次使用前重新加热并补充调料。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮的过程中适当延长炖煮时间。
- 茶叶可以选择红茶或黑茶，不同茶叶会带来不同的风味。
四、总结
茶叶蛋的制作虽然简单，但关键在于卤汁的调配和浸泡时间的控制。通过合理的材料搭配和耐心的腌制，可以让鸡蛋更加入味，口感丰富。无论是作为早餐、便当配菜还是下酒小食，茶叶蛋都是一款值得尝试的美味。
茶叶蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡蛋、茶叶、香料、酱油、盐等 |
| 煮鸡蛋 | 水煮8分钟，冷水浸泡后剥壳 |
| 制作卤汁 | 加入香料和调料，小火熬煮10分钟 |
| 浸泡腌制 | 放入卤汁中，静置至少4小时或过夜 |
| 成品食用 | 可直接食用，也可冷藏保存数日 |
如需进一步提升风味，可根据个人口味调整香料比例或添加其他配料，如干辣椒、葱段等。