【茶叶蛋的正宗做法及配方】茶叶蛋是一道广受欢迎的传统小吃，尤其在亚洲地区非常流行。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是对茶叶蛋正宗做法和配方的总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、茶叶蛋的正宗做法总结
茶叶蛋是以鸡蛋为主料，配以茶叶、香料和酱油等调料，经过煮制和浸泡而成。其关键在于选材和火候控制，以及配料的比例搭配。正宗的做法讲究“慢煮慢泡”，让鸡蛋充分吸收茶香与酱汁，口感更佳。
二、茶叶蛋的正宗配方（材料清单）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 2包 | 普洱茶或红茶均可，风味浓郁 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 香叶 | 2片 | 增加层次感 |
| 花椒 | 10粒 | 增加麻香 |
| 冰糖 | 1小块 | 调和味道，增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1000ml | 煮蛋用 |
三、茶叶蛋的正宗做法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，方便入味。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水剥壳备用。
3. 调制卤汁：在锅中加入清水、红茶包、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖和盐，煮沸后转小火熬煮10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，盖上盖子静置一夜以上，让鸡蛋充分吸收茶香和酱汁。
5. 食用建议：茶叶蛋最佳食用时间为隔夜后，味道更浓郁，可直接食用或加热后享用。
四、小贴士
- 鸡蛋剥壳后不要立即放入卤汁中，应先冷却，避免蛋壳破裂影响口感。
- 卤汁可以重复使用，下次煮时可适当添加调料，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可选用陈年普洱茶。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道地道的茶叶蛋，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行调整。尝试一下，享受这份来自东方的美味吧！