【鲜香菇排骨汤的做法】鲜香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 选用肋排或筒骨较好 |
| 鲜香菇 | 200克 | 建议选择新鲜的花菇或香菇 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇洗净切片，生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮过程：
- 将排骨放入锅中，加入清水、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂。
- 加入香菇和大葱继续炖煮20分钟，使香味充分释放。
3. 调味：
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复和生长 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，促进钙吸收 |
| 铁 | 排骨含铁，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 香菇含有膳食纤维，促进肠道健康 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去腥。
- 如果喜欢汤更浓郁，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 香菇不要煮太久，以免口感变柴。
总结：鲜香菇排骨汤是一道简单又美味的汤品，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，既能保留食材的营养，又能提升口感。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都是不错的选择。