【鲜虾萝卜丝怎么做】鲜虾萝卜丝是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。它结合了鲜虾的鲜美和萝卜丝的脆爽，做法简单，适合新手尝试。以下是制作鲜虾萝卜丝的详细步骤与所需材料。
一、
鲜虾萝卜丝是一道以鲜虾和白萝卜为主要食材的快手菜。通过简单的处理和调味，即可做出一道色香味俱全的佳肴。主要步骤包括：准备食材、处理萝卜丝、焯水鲜虾、炒制调味。整个过程约需15分钟，非常适合忙碌时快速烹饪。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 白萝卜 | 1根 | 去皮后切成细丝，约100克 |
| 生姜 | 3片 | 切片，用于去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、操作步骤
1. 处理萝卜丝
白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分辛辣味，再沥干水分备用。
2. 焯水鲜虾
锅中加水烧开，加入几片生姜和少许盐，放入鲜虾焯水约30秒，捞出过冷水，保持虾肉的弹性和嫩度。
3. 炒制配料
热锅凉油，放入蒜末和生姜片爆香，随后加入萝卜丝翻炒2分钟，至略微软化。
4. 加入鲜虾
将焯好水的鲜虾倒入锅中，与萝卜丝一起翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使调料充分融合。
6. 出锅前淋香油
关火后淋上香油，拌匀即可出锅。
四、小贴士
- 萝卜丝可提前切好，但不宜久放，以免出水影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒上少许葱花或香菜提香。
- 鲜虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并焯水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鲜虾萝卜丝，既保留了食材的原味，又增添了层次感，是家庭餐桌上的理想选择。