【亚麻酸是什么】亚麻酸，又称为α-亚麻酸（Alpha-Linolenic Acid，简称ALA），是一种常见的ω-3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸的一种。它在人体中具有重要的生理功能，尤其对心血管健康、神经系统发育和炎症调节等方面有积极作用。亚麻酸主要来源于植物性食物，尤其是某些种子油和绿叶蔬菜中。
一、亚麻酸的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 亚麻酸 |
| 英文名称 | Alpha-Linolenic Acid (ALA) |
| 化学结构 | C18:3（十八碳三烯酸） |
| 脂肪酸类型 | ω-3 多不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 植物性食物（如亚麻籽、奇亚籽、核桃、深绿色蔬菜等） |
| 人体作用 | 心血管保护、抗炎、促进大脑发育、调节血脂等 |
| 代谢路径 | 可在体内转化为EPA和DHA（需维生素B6、镁等辅助） |
二、亚麻酸的生理功能
1. 心血管健康：亚麻酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平，减少动脉粥样硬化的风险。
2. 抗炎作用：作为ω-3脂肪酸的一员，亚麻酸能够抑制促炎因子的生成，有助于缓解慢性炎症。
3. 神经系统发育：对胎儿和婴幼儿的大脑发育有重要作用，是孕妇和哺乳期女性的重要营养素。
4. 调节血脂：可帮助降低甘油三酯水平，改善血脂谱。
5. 抗氧化：具有一定的抗氧化能力，有助于延缓细胞衰老。
三、亚麻酸与其它ω-3脂肪酸的区别
| 特性 | 亚麻酸（ALA） | EPA（二十碳五烯酸） | DHA（二十二碳六烯酸） |
| 来源 | 植物性（如亚麻籽油） | 海洋生物（如鱼油） | 海洋生物（如鱼油、藻类） |
| 人体转化率 | 低（约5%-15%） | 不需要转化 | 不需要转化 |
| 主要功能 | 抗炎、心血管保护 | 抗炎、心血管保护 | 神经系统发育、视网膜健康 |
| 常见补充来源 | 亚麻籽油、奇亚籽、核桃 | 鱼油、海藻油 | 鱼油、海藻油 |
四、摄入建议
- 日常饮食：建议每日摄入约1-2克亚麻酸，可通过食用亚麻籽油、奇亚籽或坚果来获取。
- 烹饪方式：亚麻油不宜高温加热，适合凉拌或加入饮品中。
- 特殊人群：孕妇、哺乳期女性及儿童可适量增加摄入，但需遵医嘱。
五、注意事项
- 亚麻酸虽然有益健康，但过量摄入可能引起消化不良或出血风险（特别是服用抗凝血药物者）。
- 选择亚麻油时应关注其纯度和保存条件，避免氧化变质。
综上所述，亚麻酸是一种重要的植物性ω-3脂肪酸，对人体健康有多方面的益处。合理摄入亚麻酸有助于提升整体健康水平，尤其是在现代饮食结构日益偏向高脂高糖的情况下，更应重视其营养价值。