【陈皮是什么】陈皮，是中药材中的一种常见品种，具有广泛的药用价值和食用功能。它来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经过特殊加工后形成。陈皮在中医中被广泛应用，同时也常用于烹饪调味，具有独特的香气和功效。
一、陈皮的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 陈皮 |
| 拉丁学名 | Citrus reticulata Blanco |
| 科属 | 芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus） |
| 原料来源 | 橘或其栽培变种的成熟果实 |
| 加工方式 | 晒干或低温烘干 |
| 性味 | 苦、辛，性温 |
| 归经 | 脾、肺经 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰、行气止痛 |
| 主治 | 脘腹胀满、食积不消、咳嗽痰多、胸闷气滞等 |
二、陈皮的分类与产地
根据加工方法和产地不同，陈皮可以分为以下几类：
| 类型 | 特点 | 产地 |
| 新会陈皮 | 质地柔软、香气浓郁，品质上乘 | 广东新会 |
| 普宁陈皮 | 香气较淡，但价格相对较低 | 广东普宁 |
| 其他产地陈皮 | 如浙江、湖南等地所产，质量参差不齐 | 浙江、湖南、四川等 |
三、陈皮的用途
1. 药用
陈皮常用于中药方剂中，如二陈汤、香砂六君子汤等，具有理气化痰、健脾和胃的作用。
2. 食用
在粤菜中，陈皮常用于炖汤、煲粥、制作甜品等，如陈皮红豆沙、陈皮鸭等，增加风味和营养价值。
3. 保健
陈皮含有丰富的挥发油和黄酮类物质，有助于促进消化、缓解胃部不适、改善呼吸道症状等。
四、陈皮的选购与保存
- 选购要点：优质陈皮应色泽鲜亮、气味清香、质地轻而脆。
- 保存方法：应放在阴凉干燥处，避免受潮发霉，最好密封保存。
五、注意事项
- 陈皮虽好，但不宜过量服用，尤其体质偏热者慎用。
- 孕妇、哺乳期女性及有严重胃病者应在医生指导下使用。
综上所述，陈皮是一种兼具药用与食用价值的天然材料，广泛应用于中医和日常饮食中。合理使用，能有效提升健康水平和生活品质。