【五香卤蛋的制作方法】五香卤蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里软嫩，搭配独特的五香调料，香气扑鼻，口感丰富。其制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是五香卤蛋的详细制作方法，结合步骤与材料进行总结，并附上表格方便查阅。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：鸡蛋应选择新鲜、无裂纹的，煮熟后更容易入味。
2. 卤汁关键：五香卤蛋的核心在于卤汁的调配，需掌握好香料比例和火候。
3. 腌制时间：卤蛋需在卤汁中浸泡至少6小时以上，以保证味道深入。
4. 保存方式：做好后可冷藏保存，食用前可加热或直接食用，风味更佳。
二、五香卤蛋制作材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 新鲜完整 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加层次感 |
| 香叶 | 2片 | 提香增味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻香 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味提色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味 |
| 冰糖 | 10克 | 增甜提味 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，剥壳备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖，煮沸后转小火熬制10分钟。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟，关火后浸泡至少6小时（建议隔夜）。 |
| 4 | 食用前可加热或直接食用，味道更佳。 |
四、小贴士
- 卤汁可重复使用，但需注意卫生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长浸泡时间。
- 可根据个人口味调整香料种类和用量。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的五香卤蛋，不仅适合当零食，也适合作为下酒菜或早餐搭配。尝试一下，享受这份传统美味吧！