【百合莲子粥的做法】百合莲子粥是一道传统中式养生粥品，具有清心安神、润肺养颜的功效，适合春夏季节食用。它以百合、莲子为主要原料，搭配大米熬制而成，口感绵软，营养丰富。以下是制作百合莲子粥的详细步骤与材料配比。
一、
百合莲子粥做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。主要原料包括新鲜百合、干莲子、大米以及适量的水和冰糖。在准备过程中需要注意百合的处理方式，避免发苦；莲子需提前浸泡，以便更好地释放营养。煮粥时应先将米煮至软烂，再加入其他配料，小火慢炖，使粥更加香浓。最后根据个人口味加入适量冰糖调味即可。
二、制作流程及材料表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 大米 | 50 | 选用优质大米，口感更佳 |
| 干莲子 | 30 | 建议提前浸泡2小时以上 |
| 新鲜百合 | 1个（约30g） | 选择饱满、无腐烂的百合 |
| 冰糖 | 15-20 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 800ml | 煮粥时水量可根据喜好增减 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将干莲子提前用清水浸泡2小时，去除莲芯（可保留或去芯，视个人口感而定）；百合洗净后掰成瓣状。
2. 淘洗大米：将大米用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 煮粥：将大米放入锅中，加入800ml清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮约30分钟，期间不断搅拌以防粘底。
4. 加入莲子：待米粒变软后，加入泡好的莲子，继续小火熬煮15分钟。
5. 加入百合：再加入百合，继续煮10分钟左右，至百合变软透明。
6. 调味：根据个人口味加入冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
7. 出锅：盛入碗中，稍作冷却后食用，口感更佳。
四、小贴士
- 百合若使用干品，需提前泡发，否则易苦涩。
- 莲子去芯后口感更佳，但若喜欢微苦味也可保留。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加大米比例或延长熬煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香甘甜、滋补养生的百合莲子粥了。