【白脱是什么】“白脱”是“奶油”的一种俗称，尤其在北方地区较为常见。它是一种由牛奶中提取的脂肪成分，具有浓郁的奶香和顺滑的口感，常用于烘焙、烹饪以及直接食用。白脱在不同的地区可能有不同的叫法，比如“黄油”、“乳脂”等，但其基本性质相似。
以下是对“白脱”的总结性介绍，结合其定义、用途、特点等内容，以表格形式呈现：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白脱 |
| 英文名称 | Butter / Cream |
| 定义 | 从牛奶中分离出的脂肪成分，通常呈白色或淡黄色，质地柔软，带有奶香味。 |
| 主要成分 | 脂肪（约80%）、水分、蛋白质、维生素A、维生素D等。 |
| 来源 | 牛奶，通过搅拌、分离、冷却等工艺制成。 |
| 常见用途 | 烘焙（如做蛋糕、饼干）、烹饪（炒菜、煎炸）、直接涂抹面包、制作甜点等。 |
| 特点 | 口感细腻、香气浓郁、易融化、适合高温烹饪。 |
| 与黄油的区别 | 白脱一般指未经过盐处理的天然奶油，而黄油通常含盐，且脂肪含量更高。 |
| 营养价值 | 富含脂肪酸、维生素A和D，适量食用有助于补充能量和营养。 |
| 注意事项 | 高热量、高脂肪，过量摄入可能导致肥胖或心血管问题。建议适量食用。 |
总结：
“白脱”是一种常见的乳制品，主要用于提升食物的风味和口感。它在日常饮食和食品加工中有着广泛的应用。虽然美味，但也需注意适量，以保持健康的生活方式。