【芝麻花生糖的做法】芝麻花生糖是一种传统的小吃，香甜酥脆，深受人们喜爱。它主要由芝麻、花生和糖等原料制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是芝麻花生糖的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 花生米 | 200克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 黄油或植物油 | 30克 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 炒制花生与芝麻
- 将花生米放入锅中，用小火慢慢翻炒至微黄，散发香味后盛出晾凉。
- 同样将白芝麻炒香，注意不要炒糊。
2. 混合材料
- 将炒好的花生和芝麻放入大碗中，加入少许盐拌匀。
3. 熬糖浆
- 在锅中加入白砂糖和少量水（约50毫升），开小火慢慢熬煮，待糖融化并开始冒泡时，加入黄油搅拌均匀。
4. 混合糖浆与坚果
- 当糖浆变得浓稠且呈琥珀色时，迅速倒入混合好的花生和芝麻中，快速翻拌均匀，使每颗坚果都裹上糖浆。
5. 定型与冷却
- 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实平整，放凉后切块即可。
三、小贴士
- 炒花生和芝麻时要掌握火候，避免焦糊影响口感。
- 熬糖浆时最好使用不粘锅，防止粘底。
- 可根据个人口味添加少量香精或桂花蜜增加风味。
四、成品特点
- 外观：金黄色，表面有光泽，颗粒分明。
- 口感：外层酥脆，内里香甜，嚼劲十足。
- 保存方式：密封存放于干燥处，可保存数日。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的芝麻花生糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。