【茼蒿丸子做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，常用于炒菜或做汤。将茼蒿与肉末结合制作成丸子，不仅口感鲜美，还能保留茼蒿的营养成分。下面是一份关于“茼蒿丸子做法”的总结性内容，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、茼蒿丸子简介
茼蒿丸子是将新鲜茼蒿与猪肉末混合，加入调味料后搅拌成团，再通过煎或煮的方式制成的一道家常菜。其特点是清香爽口、营养均衡，适合家庭日常食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 200g |
| 新鲜茼蒿 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将茼蒿洗净，切碎备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将切好的茼蒿加入肉末中，再次搅拌至馅料充分混合。 |
| 3 | 取适量馅料，用手捏成丸子形状。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入丸子，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 若喜欢软嫩口感，可加少量水焖煮几分钟，待熟透后出锅。 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜过久翻炒，以免失去脆嫩口感。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢酱香味，可在煎制时加入少许酱油或蚝油调味。
五、营养价值
茼蒿富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效。搭配猪肉末，能提供丰富的蛋白质和能量，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的茼蒿丸子。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。