【糖醋白菜怎么做】糖醋白菜是一道家常菜，口感酸甜适中，清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和口味特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
糖醋白菜是用大白菜为主料，搭配糖和醋等调料制作而成的一道传统中式菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感脆嫩，味道酸甜可口，具有一定的解腻效果，尤其适合在油腻餐后食用。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 米醋或白醋 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，去掉老叶，切成适当大小的块状或片状。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入白糖、米醋、蒜末、生姜末和少许盐，搅拌均匀。
4. 炒制：热锅凉油，放入焯好的白菜翻炒几下，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
5. 收汁：大火收汁至酱汁浓稠，即可出锅装盘。
四、口感与特点
- 口感：白菜脆嫩，酸甜适中，略带微辣（如加姜蒜）。
- 营养：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 适用场景：适合家庭日常餐食，也可作为宴客小菜。
五、小贴士
- 焯水时加盐可以让白菜颜色更鲜亮。
- 醋的种类不同，风味略有差异，可根据个人喜好选择。
- 若喜欢更浓郁的糖醋味，可适当增加糖和醋的比例。
六、总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋白菜 |
| 主料 | 大白菜 |
| 辅料 | 白糖、米醋、蒜、姜、盐、油 |
| 口感 | 酸甜适中、脆嫩爽口 |
| 做法 | 焯水→炒制→调味→收汁 |
| 适用人群 | 全家适宜 |
| 特点 | 清爽开胃、营养丰富 |
通过以上步骤和内容，您可以轻松在家做出一道美味的糖醋白菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。