【莲藕丸子的做法】莲藕丸子是一道既健康又美味的传统家常菜，结合了莲藕的清脆和肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 选择新鲜、质地紧实的莲藕 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小把 | 提味用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加丸子的弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莲藕去皮后切成细丝或剁碎，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的莲藕加入肉末中，再加入淀粉，搅拌至肉馅有粘性。 |
| 4 | 取适量肉馅，用手捏成丸子状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后放入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配汤底或直接食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 莲藕要提前浸泡，避免氧化变黑。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让丸子更加嫩滑不散。
- 煮丸子时水不宜太沸，以免丸子破裂。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的莲藕丸子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时作为一道温馨的家常菜。