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素红烧千叶豆腐怎么做
【素红烧千叶豆腐怎么做】素红烧千叶豆腐是一道口感丰富、营养健康的素食菜肴,适合喜欢清淡口味或素食者。其主要原料为千叶豆腐,搭配酱油、糖、香料等调味品,通过炖煮的方式让豆腐充分吸收汤汁,味道鲜美且富有层次感。制作过程简单,适合家庭操作。以下是详细的步骤说明与所需材料。
一、所需材料:
| 材料名称 | 用量(单位) |
| 千叶豆腐 | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤:
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 千叶豆腐切成厚片,用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入千叶豆腐,轻轻煎至两面微黄。 |
| 4 | 倒入清水,加入生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖5-8分钟,使豆腐入味。 |
| 6 | 淋上香油,撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士:
- 千叶豆腐质地较硬,煎制前可稍微焯水,更易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁,可适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜,提升口感和营养。
四、成品特点:
- 口感:外焦里嫩,软糯适口
- 味道:咸甜适中,酱香浓郁
- 营养:富含植物蛋白,低脂健康
五、适用人群:
- 素食爱好者
- 减肥人群
- 家庭日常餐食
结语:
素红烧千叶豆腐不仅做法简单,而且味道鲜美,是素食菜单中的经典之作。只要掌握好火候和调料比例,就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
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