【韩国泡菜汤怎么做】韩国泡菜汤（김치찌개）是韩国非常经典的一道家常菜，味道鲜辣开胃，营养丰富，适合搭配米饭食用。它以发酵的泡菜为主料，加入多种食材炖煮而成，是韩餐中极具代表性的料理之一。
以下是一份详细的韩国泡菜汤做法总结，包含所需材料、步骤和烹饪技巧，帮助你轻松在家做出地道风味。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（2-3人份） |
| 韩国泡菜（发酵） | 200克 |
| 牛肉或猪肉末 | 100克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 韩国辣椒酱（고추장） | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 500ml |
| 豆腐（嫩豆腐） | 1块（约200克） |
| 海带或紫菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将泡菜洗净，切成适口大小；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅加少许油，放入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，再加入泡菜炒出香味。 |
| 4 | 倒入水或高汤，加入辣椒酱、酱油，搅拌均匀。 |
| 5 | 煮沸后转小火，加入豆腐和大葱段，继续煮5分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后加入海带或紫菜提鲜即可。 |
三、小贴士
- 泡菜选择：使用传统发酵的泡菜更佳，口感更浓郁。
- 辣度控制：可根据个人口味调整辣椒酱的用量。
- 配菜建议：可加入年糕、鸡蛋、蘑菇等增加口感层次。
- 火候掌握：泡菜汤不宜煮太久，以免泡菜失去脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的韩国泡菜汤。不仅味道正宗，还能感受到浓厚的韩式风味。快来试试吧！