【自制冰皮月饼简单做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种传统糕点，与传统月饼相比，它不含油、口感清爽，尤其适合夏天食用。制作冰皮月饼其实并不复杂，只需要准备好材料和工具，按照步骤操作即可。下面将对“自制冰皮月饼简单做法”进行总结，并附上详细的步骤说明和材料清单。
一、制作冰皮月饼的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 冰皮粉、糯米粉、玉米淀粉、糖、水、植物油、馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄等） |
| 制作工具 | 保鲜膜、模具、搅拌盆、打蛋器、擀面杖 |
| 制作时间 | 约1小时（包括准备和冷藏时间） |
| 关键步骤 | 和面 → 醒面 → 包馅 → 成型 → 冷藏 |
| 注意事项 | 面团要柔软，包馅时注意不要露馅；冷藏后口感更佳 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 冰皮粉：200克
- 糯米粉：50克
- 玉米淀粉：30克
- 糖：60克
- 水：180毫升
- 植物油：30毫升
馅料可根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、奶黄等。
2. 混合干性材料
将冰皮粉、糯米粉、玉米淀粉和糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入水和植物油，用手或打蛋器搅拌至无颗粒状，形成光滑的面团。
4. 醒面
将面团用保鲜膜包裹，静置15-20分钟，让面团更易操作。
5. 分割面团
将醒好的面团分成若干小剂子（约每个30-40克），搓圆备用。
6. 包入馅料
取一个面团，用擀面杖擀成圆形薄片，放入适量馅料（约20-30克），然后收口捏紧，确保不露馅。
7. 压模成型
将包好馅的面团放入冰皮月饼模具中，轻轻按压，脱模后即成形。
8. 冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加紧实、口感更佳。
9. 享用
冷藏后的冰皮月饼口感更佳，可直接食用或搭配茶饮享用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则不易包馅。
- 若面团太粘，可适当撒一些糯米粉或玉米淀粉调整。
- 冰皮月饼最好在制作后24小时内食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的冰皮月饼了。不仅健康，而且充满趣味，非常适合家庭聚会或节日送礼。尝试一下吧！