【竹荪炒肉的做法】竹荪是一种珍贵的食用菌，口感鲜美，营养丰富，常用于搭配肉类制作美味佳肴。竹荪炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。以下是对“竹荪炒肉的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 竹荪 | 100-150 | 干品或鲜品均可 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选择里脊或梅花肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 竹荪提前泡发（若为干品），洗净后切段；若为鲜竹荪，清洗干净即可。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 先放入姜片和蒜片爆香，再放入猪肉翻炒至变色。
3. 加入竹荪
- 将竹荪放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
4. 调味上色
- 加入生抽，继续翻炒，使食材均匀上色。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炒至竹荪变软、猪肉熟透，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 竹荪不宜久炒，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
四、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 竹荪 | 富含膳食纤维、氨基酸和多种维生素，有助于增强免疫力 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血养颜 |
| 蔬菜调料 | 增加膳食纤维摄入，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“竹荪炒肉”。不仅口感清爽，而且营养均衡，非常适合日常饮食。