【番茄酱怎么做】制作番茄酱是一项简单又实用的厨房技能，不仅能提升菜肴的风味，还能在家中自制更健康、无添加的调味品。下面将详细总结番茄酱的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、制作番茄酱的
番茄酱是一种以番茄为主要原料，加入糖、醋、盐、香料等调料熬制而成的浓稠酱汁。它不仅适用于煎炸食品、三明治，还可以作为调味料用于炖菜或炒菜。自制番茄酱可以根据个人口味调整甜度和酸度，更加健康且适合家庭使用。
制作过程主要包括以下几个步骤：准备新鲜番茄、去皮切块、熬煮、调味、过滤、收汁。整个过程大约需要1-2小时，关键在于火候控制和调味比例的掌握。
二、番茄酱制作步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜番茄500克、白糖50克、白醋30毫升、食盐5克、黑胡椒适量、橄榄油20毫升、大蒜2瓣（可选）、洋葱半颗（可选） |
| 2. 处理番茄 | 番茄洗净，去蒂，用刀划几道口子，放入沸水中焯水1分钟，捞出后剥去外皮，切成小块备用 |
| 3. 炒香底料 | 锅中加橄榄油，放入切好的洋葱和蒜末炒香，再加入番茄块翻炒至软 |
| 4. 加入调料 | 倒入白糖、白醋、食盐、黑胡椒，搅拌均匀，中小火熬煮 |
| 5. 熬煮收汁 | 不断搅拌防止粘锅，约煮30-40分钟，直到番茄变成浓稠的酱状 |
| 6. 过滤与装瓶 | 使用滤网过滤掉果皮和籽，趁热装入干净玻璃瓶中密封保存 |
三、小贴士
- 可根据个人口味增减糖和醋的用量。
- 若喜欢更细腻的口感，可将番茄泥打成浆后再熬煮。
- 自制番茄酱建议冷藏保存，保质期约为1-2周。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味健康的番茄酱，为日常饮食增添更多风味选择。