【茶树菇老鸭汤的做法】茶树菇老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了茶树菇的清香与老鸭的醇厚，既滋补又开胃。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并附上所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 老鸭 | 1只（约1.5kg） |
| 茶树菇 | 200g |
| 姜 | 1块（约20g） |
| 枸杞 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约2000ml |
二、做法步骤
1. 处理老鸭
将老鸭洗净后切块，放入锅中加入冷水，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 泡发茶树菇
茶树菇提前用温水泡发30分钟，去除根部杂质，清洗干净后沥干水分。
3. 炖煮汤底
在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好的老鸭块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入茶树菇
将泡发好的茶树菇加入汤中，继续炖煮30分钟，使茶树菇的香味充分融入汤中。
5. 调味与收尾
最后加入枸杞和适量盐，再炖10分钟即可关火。
6. 出锅享用
沥去多余汤汁，盛入碗中，趁热饮用，口感鲜美，暖身养胃。
三、小贴士
- 老鸭建议选用半只或整只，肉质更紧实，汤更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 茶树菇不宜久煮，以免失去脆嫩口感。
总结：
茶树菇老鸭汤是一道简单却极具营养价值的家常汤品，通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出美味的汤品。无论是冬季驱寒还是日常养生，都是不错的选择。