【香辣鸡翅怎么做】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配香辣酱汁，让人食欲大开。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是对“香辣鸡翅怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、香辣鸡翅做法总结
香辣鸡翅的做法主要分为以下几个步骤：准备材料、腌制鸡肉、炸制或煎制、调制酱汁、最后翻炒收汁。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
关键点在于腌制时间、火候控制和酱汁的调配。掌握好这些，就能做出外焦里嫩、香辣过瘾的鸡翅。
二、具体步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡翅、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油等 |
| 2. 处理鸡翅 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味；去腥可加少许料酒腌制5分钟 |
| 3. 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制至少30分钟 |
| 4. 炸制鸡翅 | 锅中倒油烧热（约180℃），放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 调制酱汁 | 另起锅，加少量油，放入适量辣椒粉、花椒粉、糖、生抽、老抽、蒜末、姜末炒香 |
| 6. 翻炒收汁 | 倒入炸好的鸡翅，加入适量水或高汤，中小火炖煮5分钟，让鸡翅充分吸收酱汁 |
| 7. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上白芝麻即可装盘 |
三、小贴士
- 鸡翅最好选用鸡腿肉，更嫩滑多汁。
- 若喜欢更辣口感，可加入小米辣或辣椒酱。
- 炸鸡翅时注意火候，避免炸糊。
- 酱汁可根据个人口味调整，甜辣、麻辣风味皆可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的香辣鸡翅。不仅味道正宗，还能根据自己的喜好进行创新调整，享受烹饪的乐趣。