【香菇鸡汤的家常做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它不仅具有暖身驱寒的效果，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 提供蛋白质和鲜味 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 增加香味和营养 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤基础 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡肉洗净后切块，用清水浸泡30分钟去血水；干香菇提前用温水泡发，去掉蒂部。
2. 焯水：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将鸡肉、泡发好的香菇、姜片、大葱段放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水。
4. 调味：大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，期间可根据口味适量加盐。
5. 出锅：炖至鸡肉软烂、汤色清亮即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，促进钙吸收 |
| 抗氧化物质 | 香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用 |
| 温补效果 | 鸡汤性温，适合秋冬季节食用，有助于驱寒保暖 |
四、小贴士
- 使用砂锅或陶瓷锅炖汤更易保留原味；
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等配料；
- 香菇不宜过早放入，以免影响口感和营养；
- 汤汁浓稠可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的香菇鸡汤。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用，是冬日里的一道暖心佳品。