【香菇豆腐汤如何做】香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 香菇 | 5-6朵（干或鲜） | 干香菇需提前泡发 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐也可选用 |
| 葱花 | 少许 | 可选 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 按个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将香菇洗净，干香菇提前泡发；豆腐切块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入姜片和豆腐焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片爆香后，放入香菇翻炒。
4. 加水煮沸：加入清水，待水沸腾后放入焯好的豆腐。
5. 调味炖煮：加入盐、鸡精等调料，小火煮5-8分钟，让味道充分融合。
6. 出锅装碗：撒上葱花即可食用。
三、营养价值分析
| 成分 | 功能说明 |
| 香菇 | 富含膳食纤维、维生素D和矿物质 |
| 豆腐 | 含优质植物蛋白、钙质，低脂肪 |
| 姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
| 葱花 | 提升香气，增加风味 |
四、小贴士
- 使用干香菇可使汤更浓郁，但需提前泡发并去除根部。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和鸡精的使用。
- 想要更丰富的口感，可加入少许胡萝卜或玉米粒。
通过以上步骤和建议，你可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的佳品。