【香菜馅儿饺子怎么做】香菜馅儿饺子是一道具有独特风味的家常美食，尤其在北方地区非常受欢迎。其清香爽口、口感丰富，是很多家庭餐桌上的“明星”菜品。下面将从选材、调馅、包制、煮制等方面进行详细总结，并附上一份制作流程表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以10个饺子为例） |
| 香菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 姜末 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（可选） |
二、制作步骤总结
1. 处理香菜
香菜洗净后切碎，尽量剁得细一些，以便更好地与肉馅混合。注意不要挤出太多水分，以免影响口感。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料比例。
3. 混合香菜与肉馅
将切好的香菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉馅变柴。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量的香菜肉馅，对折捏紧边缘，可以捏出褶子使其更美观。也可以根据个人喜好包成其他形状。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
6. 调味蘸食
可搭配醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用，味道更佳。
三、小贴士
- 香菜不宜过早加入肉馅，否则容易出水影响口感。
- 包饺子时，馅料不能太满，否则容易破皮。
- 煮饺子时要保持小火，避免外熟内生或煮破。
四、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 香菜洗净切碎 | 切碎后保留一定水分 |
| 2 | 肉末加入调料搅拌均匀 | 根据口味调整调料量 |
| 3 | 加入香菜拌匀 | 避免过度搅拌 |
| 4 | 包制饺子 | 饺子皮大小适中，捏合紧密 |
| 5 | 水开后下饺子，煮至浮起 | 控制火候，防止煮破 |
| 6 | 捞出后可搭配调料食用 | 配合喜欢的酱料提升风味 |
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握香菜馅儿饺子的做法。这道菜不仅美味，还能为家人带来不一样的味觉体验。尝试一下吧！