【鳕鱼炖豆腐汤的做法】鳕鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 300克 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 半根（切段） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鳕鱼洗净后切成小块，用厨房纸吸干水分。
- 豆腐切成厚片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鳕鱼块和几片姜，加入料酒，焯水2分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 另起锅，加入清水，放入姜片和大葱段，大火煮开。
- 加入鳕鱼块，煮5分钟后转小火炖10分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 最后加入盐、生抽调味，搅拌均匀即可关火。
4. 出锅装盘
- 将汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 鳕鱼肉质细嫩，不宜炖煮过久，否则容易散掉。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 豆腐选择老豆腐更适合炖煮，不易碎。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 维生素D | 含有（来自鳕鱼） |
总结：
鳕鱼炖豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，通过合理的食材搭配与烹饪方法，能够最大程度保留其营养和风味。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。