【五仁月饼馅料配方75g】五仁月饼作为中国传统节日食品，深受广大消费者的喜爱。其核心在于馅料的制作，尤其是五仁馅的搭配与比例，直接影响口感和风味。以下是对“五仁月饼馅料配方75g”的总结与详细说明。
一、配方简介
五仁月饼馅料主要由五种坚果组成，常见的有核桃、杏仁、瓜子、芝麻和花生。这些坚果不仅丰富了馅料的口感，也提升了营养成分。根据传统做法，每块月饼的馅料重量通常为75克，因此在配比上需要精确控制。
二、配方详解
以下是适合制作75g五仁月饼馅料的标准配方：
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 核桃仁 | 15 | 增加香味与酥脆感 |
| 杏仁 | 10 | 增添香气与油脂感 |
| 瓜子仁 | 10 | 提升口感层次 |
| 芝麻 | 10 | 增强香味与黏性 |
| 花生仁 | 10 | 增加醇厚口感 |
| 白糖 | 20 | 调节甜度 |
| 蜂蜜/麦芽糖 | 5 | 增加黏性和光泽 |
| 猪油/植物油 | 5 | 增加湿润度与延展性 |
总重：75g
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有坚果去壳、炒香或烤熟。
2. 切碎处理：将坚果分别切成小粒，大小适中。
3. 混合调味：将所有坚果与白糖、蜂蜜、油等混合均匀。
4. 静置发酵：混合后可静置一段时间，使味道更融合。
5. 包入月饼皮：将馅料按75g标准分量包入饼皮中。
四、注意事项
- 坚果建议提前炒香，以提升风味。
- 油类可根据个人喜好调整，但不宜过多以免影响成型。
- 若追求健康，可用植物油替代猪油。
- 馅料不宜过湿，否则不易包制。
五、总结
五仁月饼馅料配方75g是传统与现代结合的产物，既保留了经典口味，又兼顾了制作的便捷性。通过合理搭配五种坚果与适量糖油，既能满足味蕾享受，又能保持一定的营养价值。掌握好比例和工艺，便能轻松做出美味的五仁月饼。