【特色苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道具有独特风味的家常汤品，尤其在夏季备受喜爱。它不仅清热解暑，还能促进消化、增强食欲。下面将从材料准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无虫害的苦瓜 |
| 猪骨/筒骨 | 500克 | 可用鸡骨或排骨替代 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤上增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2升 | 用于煮汤 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去蒂后切片或切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 猪骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 3 | 将猪骨、生姜和清水一同放入砂锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入苦瓜片，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、营养价值与特点
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维、钾等，有助于调节血糖、降低胆固醇 |
| 功效 | 清热解毒、利尿消肿、促进消化 |
| 风味 | 苦瓜的清香与肉汤的鲜美结合，口感清爽不油腻 |
| 适用人群 | 适合夏季饮用，尤其适合食欲不佳、肠胃不适者 |
四、小贴士
- 苦瓜可提前用盐腌制，减少苦味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣。
- 煮汤时尽量使用砂锅或炖盅，保留食材原味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗美味又健康的特色苦瓜汤。既保留了苦瓜的独特风味，又让汤品更加鲜美可口，是夏日餐桌上的理想选择。