【蒜蓉虾怎么做】蒜蓉虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 捣成蒜末或切碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2-3汤匙 | 炒制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳、去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 炒香蒜姜：热锅凉油，放入蒜末和姜末，小火煸出香味。
4. 爆炒虾：加入腌好的虾，中火翻炒至变色。
5. 调味：倒入生抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁：加少量水或高汤，焖煮片刻，让虾更入味。
7. 装盘：撒上香葱，即可出锅。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 蒜末可以提前剁好，但不要过细，以免炒糊。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉虾了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！