【素炒木耳的家常做法】素炒木耳是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感爽脆，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 干木耳 | 100克 | 提前泡发，洗净撕成小块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥提味 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加色泽和风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，至木耳变软后洗净，撕成小块备用。
2. 备料：大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切片（可选）。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制木耳：加入木耳翻炒，炒至木耳变软且颜色转亮。
5. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入配菜（可选）：如果使用青椒或红椒，此时加入一同翻炒。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
| 钾 | 约150毫克 | 维持电解质平衡，调节血压 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免木耳焦糊。
- 可根据个人口味添加少许醋或糖，提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的素炒木耳，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。