【猪肉炖白菜如何做】一、
猪肉炖白菜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的现代人。主要材料包括五花肉、大白菜、葱姜蒜等，通过炖煮的方式使肉质软烂、白菜吸足汤汁，味道更加浓郁。以下是详细的步骤说明和所需材料清单，便于读者快速掌握这道菜的做法。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 猪肉炖白菜 |
| 主要食材 | 五花肉500克、大白菜1颗、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 鲜香入味、肉质软烂、白菜吸汤、咸香适口 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合冬季进补 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。
- 大白菜洗净，切成段或片；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒制五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入葱、姜、蒜炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入大白菜，继续炖煮10分钟，让白菜充分吸收肉香。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可关火。
5. 装盘享用
- 盛入碗中，撒上少许葱花增香，即可食用。
四、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉更香，炖出来的汤汁更浓郁。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的猪肉炖白菜，既健康又实惠，是冬日餐桌上的理想选择。