【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了西红柿和鸡蛋各自的营养价值，形成了一种均衡的饮食搭配。以下是对这道菜主要营养成分的总结，并以表格形式进行详细展示。
一、营养成分总结
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，有助于身体组织的修复与生长。
2. 维生素C：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3. 维生素A：西红柿中含有β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。
4. 膳食纤维：西红柿含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
5. 矿物质：如钾、钙、铁等，有助于维持身体正常功能。
6. 卵磷脂：鸡蛋中含有的卵磷脂对大脑发育和神经功能有积极作用。
二、西红柿炒鸡蛋的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 98千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 6.5克 | 来自鸡蛋 |
| 脂肪 | 4.5克 | 主要来自鸡蛋和食用油 |
| 碳水化合物 | 2.5克 | 来自西红柿和少量淀粉 |
| 维生素C | 15毫克 | 来自西红柿 |
| 维生素A | 520 IU | 来自西红柿中的β-胡萝卜素 |
| 钾 | 230毫克 | 有助于调节血压 |
| 钙 | 28毫克 | 来自鸡蛋和西红柿 |
| 铁 | 0.7毫克 | 有助于血红蛋白生成 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 来自西红柿 |
三、小结
西红柿炒鸡蛋是一道兼具美味与营养的菜肴，适合日常饮食中经常食用。它不仅能够提供丰富的蛋白质和多种维生素，还能帮助补充矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康和平衡饮食。不过，建议在烹饪时控制油量，避免过多脂肪摄入，以更好地发挥其营养价值。