【芝士饼干的做法】芝士饼干是一种外酥内软、奶香浓郁的小点心，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入不同的芝士种类或添加一些坚果、果干等配料。以下是一份详细的芝士饼干做法总结，帮助你轻松在家做出美味的芝士饼干。
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油奶酪（或切达芝士） | 50克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 玉米淀粉 | 10克（可选，增加酥脆感） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油和奶油奶酪提前放置至室温，软化后放入搅拌盆中。 |
| 2 | 加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 若喜欢更酥脆的口感，可加入玉米淀粉继续混合。 |
| 6 | 将面团揉成光滑状态，盖上保鲜膜冷藏15-20分钟。 |
| 7 | 取出面团，分成小剂子，搓圆后压扁成饼状，放入铺好烘焙纸的烤盘。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱（170℃），烤约15-18分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 9 | 冷却后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 使用室温黄油更容易打发，避免出现结块。
- 如果没有奶油奶酪，可用切达芝士代替，但味道会稍有不同。
- 烤制时间根据烤箱实际情况调整，注意观察饼干颜色变化。
- 可以在面团中加入少量香草精或柠檬皮屑，提升风味层次。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，边缘略焦，中间柔软 |
| 口感 | 外酥内软，芝士香味浓郁 |
| 风味 | 奶香与咸香平衡，适合搭配茶或咖啡 |
| 保存 | 密封保存可放3天左右，建议尽快食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的芝士饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼小食，都是不错的选择。快动手试试吧！