【炸香酥小海虾做法】炸香酥小海虾是一道外酥里嫩、鲜香可口的家常美食，尤其适合喜欢海鲜的人群。这道菜制作简单，食材常见，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的炸小海虾。以下是对“炸香酥小海虾做法”的详细总结。
一、做法总结
炸香酥小海虾的关键在于腌制和炸制过程。首先将小海虾处理干净，用适量调料腌制入味；然后裹上淀粉或面粉，进行油炸，使其外皮酥脆，内里保持鲜嫩。最后可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉，提升风味。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小海虾500克、盐适量、料酒1勺、黑胡椒少许、葱姜水（可选） 淀粉或面粉适量、食用油适量、辣椒粉/孜然粉（可选） |
| 2. 处理小海虾 | 去除虾线，清洗干净，沥干水分。可以加入少量盐、料酒、黑胡椒腌制10-15分钟，去腥增香。 |
| 3. 腌制入味 | 可根据个人口味加入葱姜水或蒜末，增强香味。腌制时间不宜过长，避免肉质变硬。 |
| 4. 拍粉定型 | 将腌好的小海虾均匀裹上一层薄薄的淀粉或面粉，保证每一颗都包裹均匀。 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入足够多的油，烧至六成热（约180℃），放入小海虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 6. 调味撒粉 | 根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉或芝麻，增加风味层次。 |
三、小贴士
- 小海虾选择新鲜的，口感更佳。
- 淀粉比面粉更适合炸制，更酥脆。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 可搭配蘸酱或柠檬汁，口感更丰富。
四、营养价值
小海虾富含蛋白质、微量元素及不饱和脂肪酸，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。炸制后虽热量略高，但适量食用仍为健康选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸香酥小海虾，享受一道美味又简单的家常菜。