【炸牛肉丸子做法介绍】炸牛肉丸子是一道广受欢迎的中式家常菜，外酥里嫩、肉香浓郁，适合搭配米饭或作为小吃食用。以下是炸牛肉丸子的详细做法总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、炸牛肉丸子做法总结
1. 食材准备：牛肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油等。
2. 搅拌肉馅：将牛肉末与调料混合，搅拌至起胶，增加丸子的弹性和口感。
3. 捏制丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，方便炸制时受热均匀。
4. 炸制过程：热锅凉油，将丸子放入油中炸至金黄，捞出沥油。
5. 调味与食用：可根据个人口味搭配酱料或直接食用。
二、炸牛肉丸子做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉末 300g，葱姜末各10g，鸡蛋1个，淀粉30g，盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许，食用油适量 |
| 2. 肉馅处理 | 将牛肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性 |
| 3. 捏丸子 | 双手沾水，取适量肉馅，搓成圆球状，大小一致 |
| 4. 炸制过程 | 锅中倒入适量油，中火加热至六成热，放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 5. 食用建议 | 可搭配辣椒酱、蒜泥或直接蘸酱油食用，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内嫩的炸牛肉丸子。操作简单、味道鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。