【炸河虾做法步骤】炸河虾是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，深受许多人的喜爱。下面将详细介绍炸河虾的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、炸河虾做法总结
炸河虾的关键在于河虾的处理和炸制火候。选新鲜河虾，去头去壳后进行腌制，再裹上适量的淀粉或面糊，放入油锅中炸至金黄即可。整个过程简单快捷，适合家庭制作。
二、炸河虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 河虾、葱姜、料酒、盐、淀粉、食用油、生抽、白胡椒粉 |
| 2 | 处理河虾 | 去头、去壳、挑去虾线，洗净控干水分 |
| 3 | 腌制河虾 | 加入少许盐、料酒、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 裹粉 | 将腌好的河虾放入淀粉中，均匀裹上一层薄粉（可选择面粉或玉米淀粉） |
| 5 | 热油下锅 | 锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180℃） |
| 6 | 炸制河虾 | 将裹好粉的河虾逐个放入油锅，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 7 | 复炸定型 | 可再次将河虾放入油锅复炸10-15秒，使外壳更酥脆 |
| 8 | 调味装盘 | 撒上少许盐、辣椒粉或蘸酱，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 河虾要选用新鲜的，口感更好。
- 裹粉时不要太厚，以免影响口感。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 可根据个人口味加入蒜蓉、辣椒等调料提升风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥里嫩、鲜香四溢的炸河虾，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。