【西红柿牛腩汤怎么做】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它结合了牛肉的醇厚和西红柿的酸甜，不仅开胃又暖身。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选择带筋部位 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据需要调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩：牛腩切块后，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫变少后捞出，冲洗干净备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入洋葱和姜片炒香，再加入西红柿翻炒出沙。
3. 炖煮牛腩：将焯好的牛腩倒入锅中，加入清水（没过食材），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味收汁：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，使汤汁浓郁。
5. 出锅享用：关火后稍等几分钟，即可盛出食用。
三、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 牛腩 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 洋葱 | 增强免疫力，促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，缓解肠胃不适 |
四、小贴士
- 牛腩不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许胡萝卜或土豆。
- 西红柿不要提前去皮，保留果肉更利于释放风味。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一碗美味的西红柿牛腩汤。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。