【油炸鸡蛋花生米的做法】油炸鸡蛋花生米是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配茶水或作为下酒菜。以下是制作这道小吃的详细步骤和所需材料。
一、
油炸鸡蛋花生米是将鸡蛋与花生米混合后进行油炸而成，既保留了食材的原味，又增加了香脆感。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以确保成品外酥内软、味道鲜美。此做法简单易学，适合家庭操作。
二、做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、花生米50克、面粉适量、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理花生米 | 花生米提前用清水泡发1小时，捞出沥干水分 |
| 3. 混合鸡蛋和花生米 | 将鸡蛋打散，加入花生米搅拌均匀，让花生米裹上蛋液 |
| 4. 拍粉 | 在混合好的鸡蛋花生米中加入适量面粉，搅拌至表面有颗粒感 |
| 5. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热（约180℃） |
| 6. 油炸 | 将混合好的鸡蛋花生米放入油锅中，用筷子轻轻拨动，避免粘连 |
| 7. 控油 | 炸至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8. 完成 | 稍微冷却后即可食用，可撒少许盐或辣椒粉调味 |
三、小贴士
- 花生米最好选用带皮的，炸出来更香。
- 面粉不要加太多，以免影响口感。
- 油温不宜过高，否则容易炸糊。
- 可根据口味加入五香粉、孜然等调料增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸鸡蛋花生米，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。