【土豆番茄烩饭的做法】土豆番茄烩饭是一道简单又美味的家常菜，结合了土豆的绵软、番茄的酸甜以及米饭的香浓，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养分析三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 1.5杯 | 洗净后浸泡20分钟 |
| 土豆 | 1个（中等） | 去皮切丁 |
| 番茄 | 2个 | 去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 香叶/百里香 | 1片/少许 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 炒香底料：热锅加食用油，放入洋葱丁和蒜末翻炒至微黄。
2. 加入蔬菜：依次加入土豆丁和番茄块，翻炒均匀。
3. 调味：加入盐、黑胡椒和香叶，继续翻炒5分钟左右。
4. 加水煮沸：倒入洗净的大米，加入适量清水（约2杯），搅拌均匀。
5. 焖煮收汁：盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，至水分被吸收。
6. 出锅装盘：关火后稍焖几分钟，开盖拌匀即可食用。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约400大卡 | 主要来自大米和油脂 |
| 碳水化合物 | 50克左右 | 来自大米和部分蔬菜 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 来自番茄、土豆和少量油脂 |
| 膳食纤维 | 3-4克 | 来自蔬菜和全谷类 |
| 维生素C | 中等含量 | 来自番茄 |
| 维生素A | 中等含量 | 来自番茄和胡萝卜（可选） |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量酸奶或牛奶。
- 番茄去皮可使口感更细腻，可用热水烫一下或用勺子刮除。
- 适合搭配肉类或鸡蛋一起食用，提升蛋白质摄入。
总结
土豆番茄烩饭是一道操作简单、营养均衡、味道丰富的家常美食。它不仅适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐时制作。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，你也能轻松做出一道令人满意的饭菜。