【小蛋糕怎么做】小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合新手尝试。它不仅口感松软，而且可以根据个人喜好添加不同的口味和装饰。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 在另一个碗中混合低筋面粉、泡打粉和盐，过筛备用。 |
| 3 | 将牛奶和植物油倒入打发的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将过筛的粉类分两次加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约8分满，放入预热好的烤箱中层。 |
| 6 | 烤箱温度设定为170℃，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 取出后稍等冷却，脱模即可食用或装饰。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是关键步骤，如果打发不足，蛋糕会不够蓬松。
2. 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
3. 模具选择：使用不粘模具可以减少脱模难度，若使用普通模具，需提前涂抹油并撒粉。
4. 装饰建议：可搭配奶油、水果、巧克力酱等进行装饰，增加美观度和风味。
四、小贴士
- 若想让蛋糕更湿润，可在面糊中加入少许酸奶或柠檬汁。
- 制作过程中尽量避免剧烈晃动模具，以免影响蛋糕结构。
- 蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的小蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是孩子喜爱的甜点，都十分合适。动手试试吧！