【香菇蒸肉饼怎么做】香菇蒸肉饼是一道融合了鲜香与嫩滑口感的家常菜，做法简单却味道十足。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、
香菇蒸肉饼主要由猪肉末、香菇、调料等组成，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。这道菜不仅营养丰富，而且口感细腻，适合家庭日常食用。在制作过程中，关键在于肉末的搅拌和香菇的处理，确保成品既鲜美又不柴。以下是详细的材料清单、步骤说明以及口感特点。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇蒸肉饼 |
| 主要食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、干香菇或鲜香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉、料酒 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质嫩滑、香菇吸饱汤汁，口感层次丰富 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维，有助于增强体力和提高免疫力 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将香菇泡发后切丁，猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒等搅拌均匀。
2. 调味腌制：加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，腌制10分钟。
3. 混合香菇：将泡发好的香菇丁加入肉末中拌匀。
4. 装盘蒸制：将混合好的肉饼放入碗中，表面撒上少许葱花，入锅蒸15-20分钟。
5. 出锅调味：蒸好后淋上少许香油和蚝油，即可上桌。
四、小贴士
- 使用肥瘦相间的猪肉末可以让肉饼更加嫩滑。
- 香菇可提前泡发，口感更佳。
- 蒸制时可在盘底铺一层白菜叶，增加清香并防止粘底。
通过以上内容，你可以轻松掌握“香菇蒸肉饼怎么做”的全过程，享受一道美味又健康的家常菜。