【香菜饺子的家常做法】香菜饺子是一道简单又美味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。香菜的独特清香与肉馅的鲜美相结合，让人食欲大开。下面为大家总结一份详细的香菜饺子家常做法，便于快速掌握和操作。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菜、猪肉、调料（盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、花椒水等） |
| 2. 处理香菜 | 洗净后切碎，可加少许盐腌制去涩味 |
| 3. 调制肉馅 | 猪肉剁成泥，加入调料搅拌上劲 |
| 4. 混合馅料 | 将香菜碎加入肉馅中拌匀 |
| 5. 包饺子 | 用饺子皮包裹馅料，捏紧边缘 |
| 6. 煮饺子 | 水沸后下锅，煮至浮起即可捞出 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 香菜：约200克，洗净后切碎
- 猪肉：肥瘦比例3:7，约300克，剁成肉末
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、花椒水（可选）
2. 处理香菜
将香菜切碎后放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，有助于去除苦涩味，提升香味。
3. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末和葱花，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲，口感更嫩。
4. 混合馅料
将腌好的香菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免影响口感。
5. 包饺子
取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，可根据个人喜好包成不同的形状。
6. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 香菜不宜过早加入肉馅，容易出水，影响口感。
- 如果喜欢更香的风味，可以加入少量虾皮或鸡蛋增加鲜味。
- 饺子煮熟后可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香菜饺子了。不仅营养丰富，还充满家的味道，非常适合家庭聚餐或日常食用。