【酸辣粉丝汤做法】酸辣粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在寒冷的天气里食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粉丝用温水泡软后沥干备用。 |
| 2 | 胡萝卜切丝，青葱切段，鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 锅中加高汤或清水，放入胡萝卜丝煮1分钟。 |
| 4 | 加入粉丝，煮2-3分钟至粉丝变软。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 6 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味。 |
| 7 | 最后加入醋和辣椒粉，撒上蒜末和青葱段即可出锅。 |
三、小贴士
1. 粉丝选择：建议使用红薯粉丝或绿豆粉丝，口感更爽滑。
2. 调味顺序：醋和辣椒粉最后加入，避免过早破坏香味。
3. 汤底选择：可用鸡汤、骨汤代替清水，味道更浓郁。
4. 可选配料：可加入木耳、豆腐皮等增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗热腾腾、酸辣开胃的粉丝汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。快去试试吧！