【山药炖排骨做法步骤介绍】山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既适合秋冬季节食用，也适合日常滋补。它不仅口感醇厚，还能健脾养胃、增强体质。下面将为大家详细介绍这道菜的做法步骤，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、说明
山药炖排骨的主要食材是山药和排骨，搭配适量的调料，经过炖煮后能充分释放出食材的香味与营养。整个过程简单易操作，关键在于火候的控制和调味的搭配。以下是详细的步骤说明，包括所需材料、具体操作流程以及注意事项。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、山药2根（约300克）、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞出后洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 4 | 加入山药 | 将去皮切块的山药加入锅中，继续炖煮15-20分钟 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐，可适量撒点白胡椒粉提味 |
| 6 | 出锅装盘 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水中可加入几片姜，有助于去腥增香。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议在炖煮前尽快处理。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味又健康的山药炖排骨。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是秋冬进补的好选择。希望这份详细的步骤指南能帮到您！