【如何做白果炖鸡】白果炖鸡是一道传统中式汤菜，具有润肺止咳、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白果和鸡肉为主料，搭配适量的辅料，经过慢火炖煮，使食材的营养充分释放，味道鲜美，口感细腻。以下为详细的制作步骤及所需材料汇总。
一、
白果炖鸡的制作过程相对简单，但需要注意选材和火候。首先，选择新鲜的鸡肉，如土鸡或鸡腿肉，去骨后切块备用。白果需提前去壳并去除内芯，以减少苦味。在炖煮过程中，可加入姜片、枸杞等配料，提升风味和营养价值。炖煮时间一般控制在1小时左右，确保鸡肉软烂入味，同时保持白果的清香。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（约500克） 白果（约30颗） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 枸杞（10粒左右） 葱段（适量） |
| 调料 | 盐（适量） 料酒（1汤匙） |
| 工具 | 砂锅或炖锅 刀具 碗、勺等 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净切块，焯水去腥。 2. 白果去壳去芯，清洗干净。 3. 砂锅中加水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 4. 加入白果和枸杞，继续炖煮20分钟。 5. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 白果含有微量毒素，必须彻底加热才能食用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量红枣或山药。
- 鸡肉建议选用老母鸡或土鸡，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白果炖鸡，既满足味蕾，又兼顾养生。