【鸡蛋肉饼汤的做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜香和肉饼的醇厚，口感丰富，制作起来也十分方便。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的鸡蛋肉饼汤。
一、
鸡蛋肉饼汤的主要食材包括鸡蛋、猪肉末、葱姜等调味料，通过煎制肉饼再煮汤的方式，使汤汁鲜美，肉饼酥嫩。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以确保最终的口感和风味达到最佳状态。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备。
二、详细做法与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 去壳打散，用于包裹肉饼 |
| 猪肉末 | 200g | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气，可适量增减 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml | 汤底用 |
| 食用油 | 适量 | 煎肉饼用 |
三、具体步骤
1. 准备肉饼
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。然后用手将肉末捏成一个较大的肉饼形状备用。
2. 煎肉饼
在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 煮汤
在锅中加入清水，大火烧开后，放入煎好的肉饼，转中小火煮约10分钟。
4. 加入鸡蛋
将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状，继续煮2-3分钟即可关火。
5. 调味出锅
根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、香菇等蔬菜，增加营养和口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在煮肉饼时加入少量高汤或骨头汤。
- 鸡蛋液可以提前调入少许淀粉，使汤更浓稠。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的鸡蛋肉饼汤。不仅营养均衡，还能带来满满的家的味道。