【五香鸡蛋的做法和配料】五香鸡蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。它以独特的五香风味深受大家喜爱，尤其在早餐或下午茶时常常出现。下面将详细介绍五香鸡蛋的配料与做法，并以表格形式进行总结。
一、五香鸡蛋的配料
制作五香鸡蛋所需的材料并不复杂，但每一种都对最终的味道起着关键作用。以下是主要的配料清单：
| 配料名称 | 用量（按10个鸡蛋计算） | 说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 新鲜鸡蛋，去壳后使用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，使颜色更深 |
| 盐 | 1小勺 | 调味，根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 提升香气层次 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） | 喜辣者可加入 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 中和咸味，提升口感 |
| 清水 | 适量 | 煮制过程中使用 |
二、五香鸡蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。
2. 煮鸡蛋：开火煮沸后，转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，便于剥壳。
3. 剥壳处理：轻轻敲击鸡蛋表面，剥去外壳，注意不要破坏蛋体。
4. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒和冰糖，大火煮开后转小火熬制10分钟。
5. 浸泡入味：将剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上锅盖，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，时间越长越入味。
6. 食用方式：可根据个人喜好直接食用，也可以冷藏保存，随吃随取。
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后剥壳时，可以用刀在蛋壳上轻轻划几道，方便剥壳。
- 卤汁可以反复使用，下次再煮时只需补点调料即可。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在卤汁中加入少许花椒，增强香味。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、清水 |
| 做法 | 煮蛋→剥壳→调卤汁→浸泡入味→食用 |
| 风味特点 | 咸香适口，带有浓郁的五香味道 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、佐餐、零食 |
| 小贴士 | 可重复使用卤汁，提前浸泡更入味 |
通过以上的介绍和表格总结，相信大家已经对“五香鸡蛋的做法和配料”有了全面的了解。尝试在家动手做一次，享受美味的同时也能感受到传统美食的魅力。