【最简单的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然听起来好像步骤繁多，其实只要掌握好比例和火候，做起来非常简单。下面就是一份最简单的糖醋排骨做法，适合新手快速上手。
一、
糖醋排骨的制作关键在于“糖”和“醋”的比例，以及烹饪过程中的火候控制。材料准备简单，只需基本的调味料即可完成。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
主要步骤包括：焯水、炒糖色、加调料炖煮、收汁。掌握好这些步骤，就能做出外焦里嫩、酸甜可口的糖醋排骨。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、生姜几片、料酒适量、盐少许、白糖3大勺、白醋2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、清水适量 |
| 2. 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色（注意不要糊） |
| 4. 炒排骨 | 倒入焯好的排骨翻炒，使每块排骨都裹上糖色 |
| 5. 加调料 | 加入生抽、老抽、白醋和清水（没过排骨），大火烧开后转中小火炖煮 |
| 6. 收汁 | 炖至汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻动使排骨均匀裹上酱汁 |
| 7. 装盘 | 撒上葱花或芝麻，即可上桌 |
三、小贴士
- 炒糖色时要耐心，避免火太大导致苦味。
- 醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加。
- 收汁时要注意观察，避免烧干或粘锅。
- 可以用酱油代替老抽，但颜色会浅一些。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋排骨。无需复杂技巧，只需掌握基础方法，就能在家享受地道风味。