【自发粉蒸馒头怎么做】一、
自发粉蒸馒头是一种简便快捷的面食制作方式，适合家庭操作。使用自发粉可以省去发面的步骤，直接和面后即可蒸制，大大节省了时间。以下是制作自发粉蒸馒头的详细步骤与所需材料，适合新手快速上手。
二、制作流程概述：
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的自发粉和水。
2. 和面：将自发粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌至无干粉。
3. 醒面：静置一段时间，让面团自然膨胀。
4. 塑形：将面团分成小剂子，揉成馒头形状。
5. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
三、所需材料及比例（以制作6个馒头为例）：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 自发粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 清水 | 约180毫升 | 水量可根据面团软硬调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐（可选） | 1/2小勺 | 增加风味 |
四、详细步骤说明：
1. 和面：将自发粉倒入大碗中，加入清水，用手或筷子搅拌，直到没有干粉为止。
2. 醒面：盖上盖子或保鲜膜，静置约10-15分钟，让面团自然发酵膨胀。
3. 塑形：将面团揉成光滑的面团后，分割成小剂子，每个大约50克左右，揉成圆形馒头状。
4. 蒸制：在蒸锅中加足水，烧开后放入馒头，保持大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖，避免塌陷。
五、小贴士：
- 自发粉的发酵能力有限，建议不要过度揉面，以免影响口感。
- 如果喜欢更松软的口感，可以在面团中加入少量食用油。
- 蒸制时注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的自发粉蒸馒头了。简单又美味，非常适合日常饮食。