【猪血豆腐汤的做法】猪血豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节食用，有助于驱寒暖身。它以猪血和豆腐为主要食材，搭配一些调味料，口感鲜美，做法也相对简单。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 猪血 | 200 | 新鲜猪血，提前凝固处理 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或内酯豆腐更佳 |
| 葱花 | 10 | 增香提味 |
| 姜片 | 5 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、制作步骤
1. 处理猪血：将新鲜猪血倒入容器中，加入少量盐搅拌均匀，静置几分钟使其凝固，之后切块备用。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并增加口感。
3. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
4. 加入食材：依次加入猪血块和豆腐块，煮约5-8分钟，让味道充分融合。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪血需提前处理，避免直接使用时腥味重。
- 豆腐焯水可减少豆腥味，使汤更清爽。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许瘦肉末或鸡蛋液。
- 汤汁不宜过咸，以免掩盖食材本身的鲜味。
四、营养价值
猪血富含铁元素，有助于补血；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配，既美味又健康，适合全家人食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的猪血豆腐汤。无论是作为日常饮食还是待客佳品，都是不错的选择。